L'Osteria riprende una cucina legata al territorio riportando fedelmente lo spirito e la storia gastronomica nei piatti proposti. Alleggerita dai grassi in eccesso, indispensabili nelle diete delle passate generazioni, propone una dieta equilibrata e moderna dove le materie prime (altissima qualità di: verdure, carni sia bianche che rosse, olio di oliva, vini ) sono fornite da uno dei più straordinari territori della nostra Penisola.

Proponiamo l' eccellenza della dieta mediterranea.

Cacio con pere
insalatina di pecorino fresco di Pienza con pere succose, noci, miele e pepe nero.
Affettato di cinta senese
degustazione di affettato di cinta Senese Brada con tagli più particolari e saporiti come il guanciale, il lardo alle erbe, la finocchiona e il salame
Ribollita estiva ( minestra di pane)
zuppa di verdure con pane raffermo servita con cipolline fresche , uvetta passa, un filo d'olio e pepe nero
Lampredotto
trippa servita tra fette di pane toscano ben tostato bagnato nel brodo di cottura con un poco di salsa verde e con un filo d'olio e pepe nero
Fegatini d'agnello (coratella)
pezzettini di fegato e polmone d'agnello preparati con una salsa piccantina di pomodoro
Musetto di manzo
manzo preparato con una salsa piccantina

Pici alla nana
Con il tradizionale ragù toscano a base di anatra e carni miste
Pici all'aglione
con salsa di pomodoro piccante e ...molto aglio
Tagliatelle ai peperoni gialli
con peperoni arrostiti, pancetta tesa di cinta senese, basilico fresco e pepe nero
Tagliolini allo zenzero e semi di papavero
a base di crema derivata dalla lavorazione del latte con zenzero fresco, spezie ed erbe aromatiche
Gnudini
palline di ricotta e spinaci con poca farina

Selezioni di vini abbinati sapientemente alle ricette...

"Cullallegro" Montecucco DOC bianco
abbinato alla ribollita
"Muffa Nobile Calcaia" Barberani Orvieto
abbinato al cacio con pere
Ceraso Panizzi di S. Gimignano
abbinato al lampredotto, fegatini d'agnello e al nusetto di manzo